Lanýže a víno ve vnitrozemí Istrie: průvodce pro milovníky dobrého jídla

Vnitrozemí Istrie je krajinou kopců, středověkých městeček, vinic a lesů a pro mnohé milovníky dobrého jídla je právě to tím nejlepším důvodem k návštěvě. Centrem tohoto světa je Motovun se svým lesem, proslulým lanýži, ale konoby, vinařství a olivové háje najdete všude.

Lanýže: co a kdy

Motovunský les patří mezi nejznámější lanýžové oblasti v Evropě a s lanýži je nejvíce spojováno Livade. Traduje se, že právě tam byl v roce 1999 nalezen jeden z největších bílých lanýžů na světě, vážící 1,31 kg a zapsaný v Guinnessově knize rekordů. Bílý lanýž je sezónní a najdete ho zhruba od podzimu do zimy, zatímco černý lanýž (letní a zimní odrůda) lze sehnat po větší část roku. Proto je podzim nejlepším obdobím pro lanýže, o čemž píšeme také v našem průvodci, kdy jet do Istrie. Sezónu je nejlepší si ověřit ještě před příjezdem.

Co si objednat

Klasikou jsou těstoviny fuži nebo pljukanci s lanýži, vejce s lanýži a sýr s lanýži. Lanýž se obvykle netepelně upravuje, ale strouhá se nad horkým jídlem až na závěr, proto si objednávejte jednoduchá jídla, která jeho chuť nepřebijí. O tradičních těstovinách si také můžete přečíst v našem článku Fuži – co to vlastně je?.

Víno: malvazie, teran a další

Istrijské víno je často důvodem, proč se sem lidé vracejí. Nejznámější bílou odrůdou je istrijská malvazie, svěží a aromatická, a nejznámějším červeným vínem je teran, silný, tmavě fialový a kyselý. Vedle nich najdete muškát a mnoho dalších odrůd. Vinařství často ráda přivítají hosty na ochutnávce, ale vždy je lepší svou návštěvu předem ohlásit. Pokud řídíte, domluvte se předem, kdo bude řidičem, nebo využijte taxi.

Olivový olej

Istrijské extra panenské oleje patří mezi nejlepší na světě. Sklizeň oliv probíhá v říjnu a listopadu a mnoho rodinných producentů prodává svůj olej přímo. Více o této tradici se dočtete v článku Sklizeň oliv v Istrii.

Jak to zařadit do dovolené na vile

Vila ve vnitrozemí Vám dává dvě možnosti: povečeřet v konobě, nebo vařit doma. V naší nabídce má každá vila plně vybavenou kuchyň a téměř všechny mají gril, takže si můžete koupit místní produkty a oběd si připravit sami. Některé vily mají také vinný sklep. Vily vhodné pro tento typ dovolené najdete v Motovunu a ve střední Istrii, a Livade leží na cyklostezce Parenzana.

Praktické tipy

• Na podzim si rezervujte stůl v konobě předem, zejména o víkendech
• Lov na lanýže se psem organizují průvodci a je třeba se předem objednat
• Lanýže a olej kupujte od místních producentů a ptejte se na jejich původ
• Před objednáním se zeptejte na cenu, protože lanýže se obvykle účtují na gramy

Prohlédněte si vily ve vnitrozemí a filtrujte podle oblasti, a pokud plánujete celou dovolenou zaměřenou na gastronomii, dejte nám vědět Vaše termíny a my Vám doporučíme vilu i oblast.