Martinje et portes ouvertes des fermes : votre route gourmande de novembre près de votre villa en Istrie

Si vous vous installez dans une villa en Istrie ce mois de novembre, vous avez choisi, sans même le savoir, l'une des semaines les plus délicieuses de l'année. Les vendanges sont depuis longtemps terminées, le vin nouveau a cessé de pétiller dans les tonneaux, et toute la péninsule tourne son attention vers un rituel très ancien et très joyeux : le baptême du jeune vin le jour de la Saint-Martin. Ajoutez à cela tout un mois de portes ouvertes dans les fermes, et vous obtenez un itinéraire tout prêt, fait de courtes excursions depuis votre terrasse de piscine jusqu'à la campagne istrienne.

Qu'est-ce que le Martinje, exactement ?

Saint Martin, saint patron des vignerons, donne son nom à l'une des traditions automnales les plus aimées de Croatie. Dans la tradition croate, saint Martin est particulièrement lié à la coutume du Martinje – une célébration populaire marquant la fin des vendanges et le baptême symbolique du moût en vin. L'idée est simple et charmante : le jus trouble qui fermente depuis septembre est déclaré, cérémonieusement, "devenu" vin, puis il est goûté, célébré et partagé, souvent accompagné d'oie rôtie et d'autres plats d'automne réconfortants.

Momjan : le village du vin par excellence

Rendez-vous dans les collines au nord de Buje et vous trouverez Momjan, une petite ville historique qui prend son Martinje très au sérieux. Les célébrations de 2026 se dérouleront du mercredi 11 au dimanche 15 novembre. Momjan est une petite ville historique au nord de Buje, bien connue des connaisseurs régionaux de vin et de vigne, et les environs abritent certains des plus grands noms de la viticulture croate contemporaine, réputés pour leur malvazija et leur teran. Lors des dégustations dans les caves à vin, les visiteurs se voient présenter toute une palette de richesses vinicoles et, verre en main, goûtent les meilleures gouttes du nord-ouest de l'Istrie. Momjan est également le berceau du muscat de Momjan, doux et aromatique : si vous n'y avez jamais goûté, c'est la semaine idéale pour le faire directement à la source.

Comme le programme se déroule sur plusieurs jours dans les konobas et les caves du village, il récompense une visite sans précipitation — peut-être un départ en fin de matinée, un long déjeuner, et une balade dans les ruelles avant de rentrer à la villa avant la nuit.

Le Martinje de Pula : du vin près des Giardini

Si vous préférez rester plus près de la côte, Pula organise son propre Martinje du 12 au 14 novembre, en plein centre-ville. Les vignerons du sud de l'Istrie y servent des vins jeunes et des grands crus, accompagnés de produits locaux et de musique live en centre-ville, le tout organisé par l'Office de tourisme de Pula. C'est un événement plus compact et plus adapté aux soirées que l'affaire villageoise de Momjan — idéal si vous partagez votre séjour entre excursions à la campagne et ruelles romaines de Pula, et que vous souhaitez clore une journée de visites par un verre de teran nouveau à l'air libre.

DOVAI : le mois des portes ouvertes des fermes istriennes

En parallèle des deux Martinje, se déroule DOVAI — Dani otvorenih vrata agroturizama Istre, la saison des "portes ouvertes des fermes" — du 7 au 29 novembre dans toute la région. Il ne s'agit pas tant d'un festival unique que d'une invitation : des exploitations agrotouristiques familiales dans toute l'Istrie ouvrent leurs cuisines et leurs caves aux visiteurs. Les fermes participantes proposent des menus à base de leurs propres produits maison, associés à des expériences telles que la visite des animaux de la ferme, des spectacles folkloriques, de la musique live et des présentations de leurs produits ainsi que de ceux d'autres fermes familiales locales. Ces fermes familiales ont travaillé dur tout au long de l'année, et en novembre, elles ouvrent leurs portes aux visiteurs et proposent des spécialités istriennes à des prix promotionnels.

C'est une merveilleuse façon de découvrir le visage laborieux de l'Istrie que les hôtes des villas manquent souvent : les fumoirs, les potagers, les tonneaux dans les caves. Chaque exploitation fixant ses propres horaires et son propre menu, et les places pouvant se remplir les week-ends très demandés, il est conseillé de contacter directement la ferme quelques jours à l'avance pour réserver une table, plutôt que de se présenter sans prévenir.

Organiser votre route gourmande depuis la villa

• Choisissez une "grande" sortie — Momjan pour l'ambiance villageoise complète, les caves et les dégustations de muscat — et considérez-la comme une excursion détendue, faite d'un déjeuner et d'une balade, plutôt qu'un arrêt rapide.
• Combinez le Martinje de Pula avec une soirée en ville : visitez de jour, puis profitez des stands de vin et de la musique live une fois le soleil couché, du 12 au 14 novembre.
• Profitez des week-ends DOVAI pour explorer l'arrière-pays, en choisissant une exploitation pas trop éloignée de votre villa et en réservant à l'avance, les tables et les menus de dégustation étant limités.
• Habillez-vous en conséquence — les soirées de novembre dans les collines istriennes sont fraîches, pensez donc à emporter une veste, même si la journée est souvent douce et ensoleillée en début de mois.
• Ne vous précipitez pas : c'est le tourisme lent dans ce qu'il a de meilleur. Un événement, un bon repas, et un trajet tranquille à travers des vignobles qui dorent suffisent amplement pour une journée.

Novembre en Istrie récompense les hôtes qui aiment des vacances un peu plus calmes et beaucoup plus savoureuses. Entre les bénédictions du vin de Momjan et Pula et tout un mois d'hospitalité fermière grâce à DOVAI, vous découvrirez, au fil des repas et des verres, le véritable caractère de la région — le tout à proximité d'une villa confortable où rentrer. Parcourez nos villas pour trouver un point de chute qui place cette route automnale à deux pas de votre porte.