Istarska ekstra djevičanska maslinova ulja su… među najboljima na svijetu

Jeste li znali da jedno od najstarijih mediteranskih stabala masline raste u Nacionalnom parku Brijuni? Staro je oko 1.600 godina i još uvijek daje svoje dragocjene plodove. Jeste li znali da u Istri ima više od milijun rodnih stabala masline? Točnije, oko milijun i sedamdeset tisuća. Ili da je maslina zapravo voće? Jeste li znali da najveći broj maslinara u vodećem svjetskom vodiču za maslinova ulja dolazi upravo iz Istre? I da je istarsko maslinovo ulje među najboljima u Hrvatskoj? Ne? Ni ja to donedavno nisam znala.

Prije nekoliko godina pohađala sam edukaciju za turističkog vodiča i, naravno, sudjelovala na nekoliko terenskih izleta. Jedno od naših odredišta bio je podrum poznatog i nagrađivanog proizvođača maslinovog ulja. Vrlo ljubazan bračni par dočekao nas je izuzetno srdačno. Nikada me poljoprivredne kulture nisu posebno zanimale, ali ovo neformalno predavanje potpuno mi je promijenilo pogled na maslinarstvo.

Evo što sam naučila i što vrijedi znati o ekstra djevičanskim maslinovim uljima i istarskom maslinarstvu.

Maslinovo ulje vrlo je kvalitetna namirnica. Mnogi od nas koriste ga svakodnevno, a osobito je postalo popularno tijekom posljednjih nekoliko desetljeća. To nije slučajno – brojna istraživanja ukazuju na korisne učinke ekstra djevičanskog maslinovog ulja na zdravlje. Dostupni izvori navode da može povoljno djelovati na probavu i pridonijeti zdravom načinu prehrane. Nisam liječnica niti nutricionistica pa se ne bih upuštala u tvrdnje o njegovim terapijskim svojstvima.

Ali znam da mnogi Istrijani dožive duboku starost, čak i više od 90 godina. Možda je razlog manje stresa, dobra klima, uravnotežena prehrana, puno ribe, malo domaćeg vina, maslinovo ulje – ili sve pomalo? U svakom slučaju, vrijedi pokušati. :)

Koliko znam, ekstra djevičansko maslinovo ulje najbolje je koristiti bez zagrijavanja. Ima smisla – bila bi šteta izgubiti njegove vrijedne sastojke iz skupe boce. Maslinova ulja niže kvalitete mogu se koristiti za kuhanje i prženje, ali pravilo je da se ne zagrijavaju do točke dimljenja.

Na ovim stranicama pronaći ćete nekoliko izvornih istarskih recepata u kojima je maslinovo ulje važan sastojak dobro poznate mediteranske kuhinje.

Maslinovo ulje također je čest sastojak u kozmetičkoj industriji, a poznajem i mnogo ljudi koji ga koriste za njegu kože i postizanje lijepog, ujednačenog tena.

Svjetski poznati vodič za ekstra djevičanska maslinova ulja Flos Olei uvrstio je 50 istarskih proizvođača maslinovog ulja na svoj prestižni popis 500 najboljih proizvođača na svijetu. To znači da čak deset posto proizvođača s tog popisa dolazi iz Istre. Zaista impresivan podatak!

Istra ima još jednu atrakciju za ljubitelje gastronomije – Ceste maslinovog ulja. Istarska turistička zajednica prepoznala je velik interes posjetitelja za istarsku gastronomiju, a posebno za maslinovo ulje, pa su se mali proizvođači povezali kako bi njihova ponuda bila ne samo poljoprivredna, nego i edukativna.

Pozivaju vas u svoje kušaonice i podrume, gdje dijele znanje o maslinarstvu i nude svoja ulja, proizvode i vina. Neki od njih organiziraju i vođene posjete svojim maslinicima.

Vidite? Istra nije samo sunce i more. Mnogo toga možete raditi čak i kada je hladnije – a ovdje je, zapravo, većinu vremena prilično ugodno.

Preporučujem posjet Vodnjanu u drugoj polovici studenoga, kada se održavaju Dani mladog maslinovog ulja. Tamo možete kušati velik broj istarskih ulja dostupnih na tržištu i kupiti ona koja vam se najviše svide.

I to često po vrlo dobroj cijeni.

Vidimo se tamo!