Il grande weekend autunnale del gusto in Istria: Prosciutto, Teran e Tartufi

Ogni autunno l'Istria trasforma il raccolto in una festa, ma quest'anno il calendario ha fatto qualcosa di particolarmente utile per gli ospiti delle ville: tre delle manifestazioni gastronomiche più rappresentative della regione cadono esattamente nello stesso weekend, 16–18 ottobre 2026. Se soggiornate in un punto qualsiasi della Centralna Istra o lungo la costa occidentale, questo significa che potete collegarle in un unico, rilassato itinerario gastronomico di tre giorni senza mai dover percorrere grandi distanze.

Ecco come lo organizzeremmo noi, partendo da un'unica villa come base.

Venerdì 16 ottobre: il prosciutto a Tinjan

Iniziate nell'entroterra, nel borgo collinare che si definisce la capitale istriana del prosciutto. L'ISAP – Fiera Internazionale del Prosciutto conquista Tinjan dal 16 al 18 ottobre, giunta alla sua 18ª edizione, con bancarelle di prosciutti stagionati provenienti da tutta Europa, degustazioni guidate, workshop e un vivace programma sportivo e musicale, tutto allestito in un tendone nel centro del paese.

Il venerdì è il giorno giusto per arrivare presto, se potete. Tinjan tenterà di battere il record mondiale per il maggior numero di persone che affettano il prosciutto contemporaneamente: il tentativo avrà luogo venerdì 16 ottobre alle 10:00, con l'obiettivo di superare l'attuale record di 205 affettatori simultanei. Anche solo da spettatori, è uno spettacolo davvero divertente, con l'intero paese coinvolto.

Restate fino a sera e la fiera si trasforma in una vera fešta: Severina e il gruppo Tequila aprono il programma venerdì 16 ottobre, Neda Ukraden e i Mejaši si esibiscono sabato 17 ottobre, mentre i Night Express chiudono il weekend domenica 18 ottobre. Anche senza fermarsi per i concerti, un pomeriggio passato a passeggiare tra le bancarelle, assaggiando prosciutto istriano e formaggi locali, è tempo ben speso.

Sabato 17 ottobre: Teran e Tartufi a Motovun

Da Tinjan, proseguite verso le colline fino a Motovun, una delle cittadine collinari più fotografate dell'Istria, per il Festival del Teran e del Tartufo. L'edizione di quest'anno si svolge dal 17 al 18 ottobre in Trg Andrea Antico, la piazza principale di Motovun, riunendo i produttori di vino e tartufo della regione per due giorni di degustazioni.

Vi aspettano bancarelle di viticoltori, produttori di prodotti a base di tartufo e aziende specializzate nella raccolta, con la possibilità per i visitatori di assaggiare il teran, prelibatezze a base di tartufo e piatti preparati appositamente, il tutto accompagnato da musica dal vivo e dall'atmosfera rilassata di una piazza mercato. È la scusa perfetta per abbinare un bicchiere del robusto teran dai sentori di frutti scuri a un piatto di tagliatelle guarnite con scaglie di tartufo bianco raccolto nella foresta di Motovun, proprio sotto le mura della città.

Poiché Motovun domina la valle del Mirna, è anche un posto delizioso dove fermarsi fino al pomeriggio: passeggiate lungo le mura medievali, lasciate che i bambini corrano nella piazza principale e godetevi semplicemente i colori autunnali per cui la valle è famosa, prima di proseguire.

Domenica 18 ottobre: Giornate dei Funghi sul mare a Novigrad

Per la terza tappa, scambiate le colline con la costa. Anche i Dani gljiva u Novigradu (Giornate dei Funghi) si svolgono il 17–18 ottobre, organizzati dalla società micologica locale e allestiti sulla passeggiata a mare Porporela di Novigrad. È un evento più piccolo e familiare rispetto agli altri due: l'associazione micologica locale Russula presenta una mostra che celebra la ricchezza dei boschi della regione, con la possibilità per i visitatori di gustare le tradizionali specialità autunnali a base di funghi e un programma di intrattenimento.

Poiché Novigrad è una vera cittadina costiera con un centro storico percorribile a piedi, è un bel modo per chiudere il weekend in dolcezza: una passeggiata lungo il mare, un piatto di risotto o zuppa ai funghi e un bicchiere di vino con vista sull'Adriatico, un piacevole contrasto dopo due giorni tra i borghi collinari.

Come organizzare il lungo weekend

Tutti e tre i paesi sono facilmente raggiungibili in giornata da una base situata ovunque tra la costa e la Centralna Istra, ed è proprio per questo che questo weekend funziona così bene come un unico giro anziché tre uscite separate. Alcune note pratiche:

• Partite presto venerdì se volete assistere al tentativo di record a Tinjan: è previsto per le 10:00 e richiama molto pubblico.
• Prenotate un tavolo se avete intenzione di pranzare seduti a base di tartufo a Motovun sabato; nei weekend di festival i ristoranti locali si riempiono in fretta.
• I parcheggi in tutti e tre i paesi diventano affollati già a mezzogiorno nei giorni di festival, quindi arrivare in tarda mattinata vi garantisce i posti migliori sia per il parcheggio che per le bancarelle, prima dell'affluenza dell'ora di pranzo.
• Vestitevi per le colline — sia Tinjan che Motovun comportano salite acciottolate e un po' di cammino dai parcheggi alle aree del festival.

Tre festival, tre paesaggi istriani molto diversi tra loro, un solo weekend. Se questo vi sembra il tipo di vacanza senza fretta e all'insegna del gusto che fa per voi, date un'occhiata alle nostre ville in Centralna Istra e lungo la costa: una buona base nelle vicinanze rende facile vivere tutti e tre gli eventi senza alcuna fretta.