Truffels en wijn in Binnen-Istrië: een gids voor foodies

Binnen-Istrië is een land van heuvels, middeleeuwse heuveldorpen, wijngaarden en bossen, en voor veel foodies de belangrijkste reden om te komen. Het middelpunt van die wereld is Motovun met zijn bos, beroemd om de truffels, maar ook konoba's, wijnhuizen en olijfgaarden zijn er in overvloed.

Truffels: wat en wanneer

Het Bos van Motovun is een van de bekendste truffelgebieden van Europa, en Livade wordt er het meest mee geassocieerd. Er wordt gezegd dat een van de grootste witte truffels ter wereld, met een gewicht van 1,31 kg en opgenomen in het Guinness Book of Records, daar in 1999 werd gevonden. De witte truffel is een seizoensproduct en is ongeveer van herfst tot winter verkrijgbaar, terwijl de zwarte truffel (zomer- en wintervariëteiten) een groot deel van het jaar te vinden is. Daarom is de herfst de beste tijd voor truffels, iets wat we ook bespreken in onze gids over wanneer u naar Istrië kunt gaan. Het is verstandig om het seizoen te controleren voordat u aankomt.

Wat te bestellen

De klassiekers zijn fuži of pljukanci pasta met truffel, eieren met truffel en kaas met truffel. Truffel wordt meestal niet gekookt, maar op het einde over het warme gerecht geschaafd, dus bestel het liefst eenvoudige gerechten die de smaak niet overheersen. U kunt ook meer lezen over traditionele pasta in ons artikel Fuži – Wat is dat?.

Wijn: malvasia, teran en andere soorten

Istrische wijn is vaak de reden waarom mensen terugkomen. De bekendste witte druif is de Istrische malvasia, fris en aromatisch, en de bekendste rode is teran, krachtig, paars en zuur. Daarnaast vindt u muskaat en vele andere soorten. Wijnhuizen verwelkomen vaak gasten voor proeverijen, maar het is altijd beter om uw bezoek vooraf aan te kondigen. Als u met de auto reist, spreek dan af wie de bestuurder is of neem een taxi.

Olijfolie

Istrische extra vierge olijfolie behoort tot de beste ter wereld. De olijfoogst vindt plaats in oktober en november, en veel familiebedrijven verkopen hun olie rechtstreeks. Lees meer over deze traditie in Olijfoogst in Istrië.

Hoe u dit kunt combineren met een vakantie in een villa

Een villa in het binnenland biedt u twee opties: dineren in een konoba of zelf koken. In ons aanbod heeft elke villa een volledig uitgeruste keuken, en bijna alle villa's beschikken over een barbecue, zodat u lokale producten kunt kopen en zelf de lunch kunt bereiden. Sommige villa's hebben ook een wijnkelder. Villa's voor dit soort vakanties vindt u in Motovun en in Centraal-Istrië, en Livade ligt aan het Parenzana-fietspad.

Praktische tips

• Reserveer in de herfst op tijd een tafel in een konoba, zeker in het weekend
• Truffeljachten met een hond worden georganiseerd door gidsen en moeten vooraf geboekt worden
• Koop truffels en olie bij lokale producenten en vraag naar de herkomst
• Vraag voor het bestellen naar de prijs, aangezien truffel meestal per gram wordt afgerekend

Bekijk ons aanbod aan villa's in het binnenland en filter op regio, en als u een volledige culinaire vakantie plant, laat ons dan uw data weten en wij stellen een villa en een gebied voor.