Wielki jesienny weekend kulinarny Istrii: Prosciutto, Teran i Trufle

Każdej jesieni Istria zamienia swoje zbiory w prawdziwe święto, ale w tym roku kalendarz wyjątkowo sprzyja gościom willi: trzy flagowe festiwale kulinarne regionu przypadają na dokładnie ten sam weekend, 16–18 października 2026. Jeśli przebywają Państwo gdziekolwiek w Środkowej Istrii lub wzdłuż zachodniego wybrzeża, oznacza to, że można połączyć je w jeden spokojny, trzydniowy plan gastronomiczny bez konieczności długich przejazdów.

Oto jak zaplanowalibyśmy to z jednej bazy w willi.

Piątek, 16 października: Prosciutto w Tinjan

Zacznijmy w głębi lądu, w malowniczej wiosce na wzgórzu, która nazywa siebie stolicą istryjskiego prosciutto. ISAP – Międzynarodowe Targi Prosciutto odbywają się w Tinjan od 16 do 18 października, już po raz 18., ze stoiskami z wędzoną szynką z całej Europy, degustacjami z przewodnikiem, warsztatami oraz bogatym programem sportowym i muzycznym, a wszystko to w namiocie festiwalowym w centrum wioski.

Jeśli to możliwe, warto przyjechać w piątek wcześnie. Tinjan próbuje pobić rekord świata w liczbie osób jednocześnie krojących prosciutto — próba odbędzie się w piątek 16 października o godzinie 10:00, a celem jest pobicie obecnego rekordu 205 osób krojących jednocześnie. Nawet jeśli będą Państwo tylko obserwować, to naprawdę widowiskowe wydarzenie, w które angażuje się cała wioska.

Jeśli zostaną Państwo do wieczora, targi zamieniają się w prawdziwą feštę: Severina i Skupina Tequila otwierają program w piątek 16 października, Neda Ukraden i Mejaši grają w sobotę 17 października, a Night Express zamykają weekend w niedzielę 18 października. Nawet bez udziału w koncertach, popołudnie spędzone na spacerze po namiocie, degustacji istryjskiego prosciutto i lokalnych serów, to dobrze wykorzystany czas.

Sobota, 17 października: Teran i Trufle w Motovun

Z Tinjan warto udać się dalej w głąb wzgórz, do Motovun — jednego z najczęściej fotografowanych miasteczek na wzgórzu w Istrii — na Festiwal Teranu i Trufli. Tegoroczna edycja odbywa się 17–18 października na Trg Andrea Antico, głównym placu Motovun, gromadząc lokalnych winiarzy i producentów trufli na dwa dni degustacji.

Na miejscu znajdą Państwo stoiska winiarzy, producentów produktów truflowych oraz firm skupujących trufle, a odwiedzający będą mogli skosztować terana, przysmaków na bazie trufli oraz specjalnie przygotowanych dań — wszystko przy muzyce na żywo i swobodnej atmosferze targowego placu. To doskonała okazja, by połączyć kieliszek mocnego, ciemnoowocowego terana z talerzem tagliatelle wykończonych wiórkami białej trufli z lasu motovuńskiego, leżącego tuż pod murami miasteczka.

Ponieważ Motovun wznosi się nad doliną rzeki Mirna, to także wspaniałe miejsce, by zostać dłużej: warto przespacerować się po średniowiecznych murach, pozwolić dzieciom pobiegać po głównym placu i po prostu nacieszyć się jesiennymi barwami, za które dolina jest znana, zanim ruszą Państwo dalej.

Niedziela, 18 października: Dni Grzybów nad morzem w Novigrad

Na trzeci etap warto zamienić wzgórza na wybrzeże. Dani gljiva u Novigradu (Dni Grzybów) również odbywają się 17–18 października, organizowane przez lokalne towarzystwo mykologiczne i zlokalizowane na nadmorskiej Porporeli w Novigrad. To skromniejsze, bardziej kameralne wydarzenie niż dwa poprzednie: lokalne stowarzyszenie grzybiarzy Russula prezentuje wystawę ukazującą bogactwo okolicznych lasów, a odwiedzający mogą skosztować tradycyjnych jesiennych specjałów grzybowych oraz skorzystać z programu rozrywkowego.

Ponieważ Novigrad to prawdziwe nadmorskie miasteczko z urokliwym, spacerowym starym centrum, to dobry sposób na łagodne zamknięcie weekendu — spacer wzdłuż wybrzeża, talerz risotto lub zupy grzybowej oraz kieliszek wina z widokiem na Adriatyk, co stanowi miłe przeciwieństwo po dwóch dniach w miasteczkach na wzgórzach.

Jak zaplanować długi weekend

Wszystkie trzy miejscowości to łatwe jednodniowe wycieczki z bazy gdziekolwiek pomiędzy wybrzeżem a Środkową Istrią, co sprawia, że ten weekend doskonale sprawdza się jako jedna pętla, a nie trzy osobne wyjazdy. Kilka praktycznych wskazówek:

• W piątek warto wyruszyć wcześnie, jeśli chcą Państwo zobaczyć próbę bicia rekordu w Tinjan — zaplanowana jest na godzinę 10:00 i przyciąga tłumy.
• Warto zarezerwować stolik, jeśli planują Państwo zasiąść na truflowym obiedzie w Motovun w sobotę — podczas weekendów festiwalowych lokalne restauracje szybko się zapełniają.
• Parkowanie we wszystkich trzech miejscowościach staje się trudne już w okolicach południa w dni festiwalowe, dlatego przyjazd w późnych godzinach porannych daje najlepszy wybór miejsc parkingowych i stoisk, zanim pojawi się tłum na porę lunchu.
• Warto ubrać się odpowiednio do wzgórz — zarówno Tinjan, jak i Motovun wymagają przejścia po brukowanych zboczach oraz pewnego dystansu pieszo od parkingów do terenu festiwalowego.

Trzy festiwale, trzy zupełnie różne istryjskie krajobrazy, jeden weekend. Jeśli brzmi to jak wymarzone wakacje bez pośpiechu, skoncentrowane na smakach, zapraszamy do obejrzenia naszych willi w Środkowej Istrii oraz na wybrzeżu — dobra baza w pobliżu pozwala odwiedzić wszystkie trzy miejsca bez pośpiechu.